Le Chou-flotto
Ingrédients :
- 1 kg de chou fleur
- 4 cubes de bouillon de volaille
- 4 filets de poisson blanc
- 2 cubes d'ail et fines herbes
-1 sachet de préparation pour béchamel
- 1/2 litre de lait
matériel :
- 1 fait-tout
- 1 casserole
- 1 mixeur
-1 plat à gratin
Préparation :
Porter de l'eau à ébullition dans un fait-tout avec 4 cubes de bouillon de volaille.
Plongez dans l'eau le chou-fleur. Attendre qu'il soit bien cuit et incorporer 3 sur 4 des filets de poisson. Quelques minutes plus tard, ajoutez le dernier poisson.
A mi-cuisson, rajoutez les deux cubes d'ail et fines herbes.
Dans une casserole, versez le lait et le contenu du sachet. fouettez. Pour éviter les grumeaux portez à ébullition tout en mixant la préparation.
Versez le chou-fleur et le poisson dans une passoire à trop petits trous. Ecoper, jusqu'à ce que l'eau est atteint un niveau raisonnable. Renoncez et versez dans une passoire à trous plus conséquents.
Dans un plat à gratin, mélangez la réduction de chou-fleur liquéfiée et la béchamel mixée.
Désespérez.
Puis sortez des saucisses à griller que vous accompagnerez de pâtes, de préférence des coquillettes, salez, poivrez.
BON APPETIT...
Le Chef.
Ingrédients :
- 1 kg de chou fleur
- 4 cubes de bouillon de volaille
- 4 filets de poisson blanc
- 2 cubes d'ail et fines herbes
-1 sachet de préparation pour béchamel
- 1/2 litre de lait
matériel :
- 1 fait-tout
- 1 casserole
- 1 mixeur
-1 plat à gratin
Préparation :
Porter de l'eau à ébullition dans un fait-tout avec 4 cubes de bouillon de volaille.
Plongez dans l'eau le chou-fleur. Attendre qu'il soit bien cuit et incorporer 3 sur 4 des filets de poisson. Quelques minutes plus tard, ajoutez le dernier poisson.
A mi-cuisson, rajoutez les deux cubes d'ail et fines herbes.
Dans une casserole, versez le lait et le contenu du sachet. fouettez. Pour éviter les grumeaux portez à ébullition tout en mixant la préparation.
Versez le chou-fleur et le poisson dans une passoire à trop petits trous. Ecoper, jusqu'à ce que l'eau est atteint un niveau raisonnable. Renoncez et versez dans une passoire à trous plus conséquents.
Dans un plat à gratin, mélangez la réduction de chou-fleur liquéfiée et la béchamel mixée.
Désespérez.
Puis sortez des saucisses à griller que vous accompagnerez de pâtes, de préférence des coquillettes, salez, poivrez.
BON APPETIT...
Le Chef.
